​​当今，恰是西风渐盛，又到了橘黄蟹肥之时了。螃蟹，关于六合最好意思食的大中国来说，不管大江南北，都是一皆好意思味的贪嘴之物。其作念法亦然各有千秋，各式蟹就有各式的服法。而螃蟹（尤其是江南着名的湖蟹）班师生吃，在今天来说，可谓是极端罕有青岛专业第三方市场调研公司，或者说除了江南独到的醉蟹（以酒腌制生蟹）除外，险些莫得别的。

但螃蟹究竟能不可班师生吃呢？翻看古东说念主的好意思食记，谜底是，能！尤其是在中国文艺后生扎堆儿的朝代，风华旷世，玉树潇洒的大宋朝。

据宋东说念主高似孙《蟹略》（吃蟹是有古文件哒，高似孙的《蟹略》是在同为宋代吃货傅肱的《蟹谱》的基础高潮华而成。巻一蟹原、蟹象，卷二蟹乡、蟹具、蟹品、蟹占，卷三蟹贡、蟹馔、蟹牒，卷四蟹雅、蟹志赋咏。每门之下，分札纪录）先容，宋代把生吃的螃蟹叫作念“蟹生”。它分为两种作念法：

其一即是上头说过的“醉蟹”，其时有个名字叫“酒泼蟹生”。

现如今，越来越多的健康问题都趋于年轻化，“养生”一词不再是中老年人的专属名词，也成为了年轻一代非常关注的一种生活方式。而其中，与“颜值”息息相关的头发问题也是被越来越多年轻人锁关注。有数据显示，我们国家受掉发问题困扰的人大约有2.5亿，消费者颜值类消费美发护发占比30%以上，而且用于个人头部护理的消费正以每年30％的速度急速递增，养发护发行业跟着迅猛发展了起来。

大宋出了不少吃货，比方苏轼苏东坡亦然资深好意思食家，其在《丁公默送蝤蛑》就写说念：半壳含黄宜点酒，神秘顾客技术两螯斫雪劝加餐。这个“蝤蛑”是今天俗称的“梭子蟹”。这首诗即是吃“酒泼蟹生”，何其形象纯真。笔据《蟹略》纪录，宋代是用盐、酒将剁碎的蟹加以腌制，再拌上姜末，橙肉泥（当今能够很少用橙肉泥作念拌料了，这在宋代是常用的食材拌料）等。

到了清代，“酒泼蟹生”则愈加追忆。清代着名食谱《调鼎集》就有“鲜蟹鲊”一菜：将活螃蟹剁成骰子不异大小的块儿，撒点盐，然后在白酒酿内部兑入茴香末，加热到沸滚，浇到蟹块上。比及茴香白酒酿冷却，再淋上香油、花椒末拌匀。腌制泰半日，即可食用。这种生蟹食法即是“酒泼蟹生”的再推崇光大。

其二，即是拌上调料班师生吃。这种服法的蟹其时叫作念“洗手蟹”。傅肱的《蟹谱》纪录：盥洗毕，即可食，目为“洗手蟹”。酷好即是门客进食前往洗手，洗完这说念菜就依然上来不错食用了，轻便、狡滑、马上，固然还有，可口。

“洗手蟹”在宋朝可谓领一时风致的名菜，《东京梦华录》就有写，在汴梁（也即是北宋都城，今儿的开封）大小饭庄饭馆都有这说念菜。门客坐下，洗手，随点随吃，吃的即是活蟹的鲜、肥，好意思。往后到了南宋，都到了江南了，就在螃蟹（湖蟹）产地边上了，在临安（今杭州）的馆子里，“橙粗洗手蟹”和“酒泼蟹生”都是必不可少的好菜。​​​​